Откройте в Фотошопе любую фотографию.

Создайте новый корректирующий слой:
Layer-New Adjustment Layer-Hue/Saturation
(Слой-Новый корректирующий слой-Оттенок/Насыщенность)
или просто нажмите на указанный значок в окне слоев:



В окне Hue/Saturation (Оттенок/Насыщенность)
поставьте галочку Colorize (Тонировать), все остальное оставьте без изменений:



Если все фото окрасилось, значит, мы на правильном пути



Жмем D на клавиатуре, чтобы установить цвета переднего и заднего планов по умолчанию- черный и белый.
Затем берем Paint Bucket (Ведро),
и заливаем все изображение черным цветом. В результате видим исходные цвета фотографии:



Сейчас начинается самое интересное!
Берем Brush (Кисть), жмем на указанный прямоугольник и ставим Hardness (Жесткость) на 60%, и выбираем такой размер мягкой ( с размытыми краями) кисти, чтобы она была чуть меньше радужной оболочки глаза:



Жмем X на клавиатуре, чтобы поменять цвета переднего и заднего планов на противоположные, и кликаем кистью на глаз:



Теперь в окне слоев измените режим корректирующего слоя на Overlay (Перекрытие), а его Opacity (Прозрачность) на 75%:



Теперь дважды кликните на указанной области корректирующего слоя:



И с помощью двух верхних ползунков выбирайте любой желаемый цвет глаз.
При параметрах 106-34-0 цвет будет зеленым: